소금의 역사, 하얀 결정은 어떻게 제국과 전쟁을 움직였을까
어릴 적 바닷가에 놀러 가면 부모님은 소금을 한 푸대씩 사 오곤 하셨습니다. "바다에서 만든 소금이 더 맛있다"는 말씀을 들었지만, 그때는 그저 …
어릴 적 바닷가에 놀러 가면 부모님은 소금을 한 푸대씩 사 오곤 하셨습니다. "바다에서 만든 소금이 더 맛있다"는 말씀을 들었지만, 그때는 그저 …
어릴 적 친구를 처음 집에 데려온 날, 저는 은근히 신경이 쓰였습니다. 현관문을 열자마자 훅 풍기던 구수하면서도 진한 된장찌개 냄새 때문이었습니다. 저희 가족에…
예전에는 두부를 특별한 음식이라고 생각해 본 적이 거의 없었습니다. 마트에 가면 언제나 쉽게 살 수 있었고, 찌개를 끓일 때 넣고, 부쳐 먹고, 김치와 함께 먹는 …
와플의 역사, 뜨거운 철판이 만든 달콤한 세계사 주말 아침 카페에 가면 가장 자주 보이는 디저트 가운데 하나가 와플입니다. 갓 구운 와플 위에 버터를 올리거나 …
김의 역사, 바다의 잡초는 어떻게 한국 대표 음식이 되었을까 요즘 마트에 가면 김 코너가 예전과는 많이 달라졌다는 생각이 듭니다. 예전에는 밥반찬용 김 몇 종류…
식초의 역사, 술을 망쳤더니 최고의 조미료가 되었다 어릴 적 냉면을 먹으러 가면 식탁 위에는 늘 식초병이 놓여 있었습니다. 아버지는 식초를 정말 좋아하셨는데 냉…
밥솥의 역사, 가마솥에서 전기밥솥까지 한국인은 어떻게 '맛있는 밥'을 완성했을까 어릴 적 저희 집에서는 밥 냄새가 하루의 시작이었습니다. 아침이면…
어릴 적에는 맥주가 왜 맛있는지 도무지 이해할 수 없었습니다. 여름밤이면 아빠는 냉장고에서 차가운 맥주를 꺼내 잔에 따랐고, 하얀 거품이 올라오면 그렇게 시원할 수…
어릴 적 감기에 걸리면 어머니는 따뜻한 물에 꿀을 타 주셨습니다. 목이 따끔거릴 때마다 마시던 그 달콤한 꿀물은 왠지 약처럼 느껴졌고, 겨울이면 유자청이나 생강차에…
어릴 적 저희 집 냉장고에 치즈가 항상 들어 있지는 않았습니다. 가끔 어머니가 장을 봐 오시면 노란 슬라이스 치즈 한 봉지가 냉장고에 자리를 잡았습니다. 식빵 위에…
어릴 적 저희 집 부엌에는 다른 조미료는 떨어져도 간장만큼은 떨어지는 법이 없었습니다. 어머니는 달걀프라이를 하면 작은 종지에 간장을 따라주셨고, 두부를 부치면 간…
어릴 적 도시락에 소시지 반찬이 들어 있는 날은 유난히 기분이 좋았습니다. 분홍색 소시지를 동그랗게 썰어 달걀물을 입혀 노릇하게 부쳐주면, 도시락 뚜껑을 열자마…
어릴 적 명절이 다가오면 저희 집에서는 온 가족이 둘러앉아 만두를 빚었습니다. 어머니가 만두소를 만들면 저는 만두피에 욕심껏 소를 눌러 담다가 꼭 몇 개씩 터뜨렸습…